華油榮德小學食堂介紹——“五好”食堂，讓孩子們吃得安全、健康和營養

　　在華油榮德小學，學校引以為豪的“五好”食堂，始終秉持著讓孩子們吃得安全、健康和營養的理念，全力以赴地為學生們提供優質的餐飲服務。華油榮德小學食堂注重飲食衛生，嚴格把控食品質量，力求為孩子們營造一個放心的用餐環境，下面我們一起來了解下華油榮德小學食堂。

　　華油榮德小學食堂介紹

　　精品寄宿制私立小學——華油榮德小學食堂始終貫徹“養天地正氣，做真正教育”的辦學宗旨和“愛系孩子，興教強國”的辦學使命，堅決落實學校理事長董世榮先生對學校食堂的要求——學生的吃是天大的事，把學生當成自己的孩子，確保學生吃得安全、吃得健康、吃得營養，讓學生在成長的關鍵期不缺營養，讓家長放心。

　　華油榮德小學食堂建筑面積1600多平米，嚴格按廊坊市市場監督管理局要求高標準建設，設備設施應有盡有，各功能區齊全、管理規范。

　　學校食堂從建校以來，打造了一支愛生敬業、細致入微、敢打硬仗的職工隊伍，建立了一整套食堂管理制度、規范操作流程、健康食品營養均衡管理等可復制的管理系統。六年來，從未出現過一起食品安全事故、消防安全事故和生命安全事故。得到了全校教職工、孩子們及家長們的充分肯定及贊譽，以及上級主管及同行的高度認可。

　　食堂取得的榮譽

　　2018年7月，我校食堂被食品藥品監督管理局評為“食品安全示范店”食堂；

　　2020年12月，我校食堂被河北省市場監督管理局評為“省級校園食品安全標準食堂“；

　　2021年6月，我校食堂被廊坊市市場監督管理局選為“食品安全(III級)應急演練合作單位”；

　　2023年3月，我校食堂被廊坊市市場監督管理局評為“廊坊市食品安全標準食堂觀摩基地”；

　　2023年11月，我校食堂被廊坊市市場監督管理局選為“食品安全員培訓考試觀摩學習基地”；

　　華油榮德小學食堂連續四年被廊坊市市場監督管理局評為“A"級食堂。

　　從2016年到至今，已接待參觀學習人數達1200多人次，得到了廣大家長及社會廣泛認可；

　　華油榮德小學食堂已成為廊坊市“迎檢示范單位”。

　　第一好：軟硬件建設好

　　一、硬件建設好

　　為了保障師生的健康和安全，我校食堂嚴格按《河北省校園食堂建設標準》建設成封閉式一流食堂，嚴格分區建設，避免交叉污染；配套有同時容納800人就餐的2個通透式大餐廳，配有烹飪間、切配間、粗加工間、面點間、雜品庫、快檢室、收貨區、清洗間、打餐間、原料庫、留樣間、辦公區和休閑區等。防鼠防蚊蠅、消毒、消防等設施設備齊全，并配有視頻監管設施，可無死角查看食堂現場。配有高檔廚房用具、高級油煙凈化系統等。不銹鋼就餐桌凳，按班級分區坐著就餐。

　　二、食堂文化建設好

　　1.食堂打造了一支溫馨和諧、團結奮進的家庭式親情文化，職工間彼此支持和鼓勵，相互協作和幫助；

　　2.每周組織學習。學習相關制度、學習操作流程規范、學習上級相關要求、學習營養學的相關知識、學習學校文化等。

　　3.注重職工成長：開展豐富的培訓活動，提升職工思想水平及業務技能。

　　三、制度建設好

　　學校成立了食品安全管理領導小組，校長任組長，食堂制定了各項制度及操作流程規范，共計60多項，嚴格執行《食品衛生法》《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》《食品安全管理制度》《食品安全操作規程》《食品安全突發事件應急預案》等管理制度。自啟用六年以來從未出現任何安全事件。

　　第二好：食堂管理好

　　一、嚴格操作規程

　　比如天然氣的使用

　　二、嚴格執行食品安全相關規定

　　1.人員管理:學校廚房工作人員，經過相關的培訓和認證，了解食品安全和衛生的相關知識，并定期進行健康檢查。同時，廚房有清潔人員每天對廚房進行清潔和消毒，以減少食品污染的可能性。

　　2.食材采購:廚房從正規的食品供應商采購食材，確保其品質和安全。購買食材時，特別注重生產日期、保質期等信息，一定避免過期、變質食材的使用。

　　3.食材的洗凈：食材在使用前進行充分清洗和清泡，去除農藥、雜質等。

　　4.食材的儲存：食材儲存在指定的容器中，生熟分開，避免交叉污染。

　　5.烹飪溫度：確保食物烹飪到達適當的溫度，殺死細菌和寄生蟲。

　　6.食物切配：將食物切配成適合兒童進食的大小，避免呼吸道阻塞的危險。

　　7.監控食物質量：嚴格檢查食物的質量，避免使用有問題的食材。

　　8.餐具和環境衛生：廚房保持整潔環境；餐具消毒：餐具經過高溫消毒，確保無菌。

　　9.廚房清潔：每天對廚房進行清潔和消毒，保持廚房的整潔和衛生。

　　10.食堂是封閉食堂，防止飛蛾、蒼蠅、老鼠進入食堂。

　　三、嚴格執行消防安全管理規定

　　1.消防設施設備按規定配齊，嚴格保證有效期；

　　2.嚴格執行消防設施操作規范；

　　3.平時加強消防知識的培訓及消防演練；

　　4.嚴格執行天然氣、用電使用安全規定

　　第三好：安全衛生好

　　一、嚴把食品安全關

　　食堂每天對采購食材嚴格把關，重點圍繞食材是否新鮮，農藥殘留是否達標，不達標食材不得進行加工。從進貨、檢驗、清理、切配、餐具消毒、清洗、烹飪、環境消毒等環節，每一關都做到嚴格要求，必須達標，確保學生吃得健康，家長放心。

　　二、嚴把食堂衛生關

　　1.環境衛生：確保廚房及周邊衛生，定期和不定期進行保潔。

　　2.餐具消毒：餐具經過高溫消毒，確保無菌。

　　3.廚房清潔：每天對廚房進行清潔和消毒，保持廚房的整潔和衛生。

　　4.餐桌衛生：用消毒過的干凈毛巾擦三遍。

　　第四好：飯菜質量好

　　學校采用菜譜制，每周五天不同菜單，實施“減鹽、減油、減糖”制度，葷素搭配，定期不定期推出學生喜歡的新菜品，努力實現學生“健康骨骼、健康口腔和健康體重“。

　　為確保餐飲安全，食堂無任何環節進行外包，絕不讓學生吃“預制菜”， 不增加任何添加劑，每周五天的飯菜不一樣，一日三餐（晚自習后還有水果、糕點等加餐）飯菜可口，滿足每個學生成長所需能量、蛋白質、碳水化合物、植物纖維、微量元素、礦物質等。

　　第五好：食堂團隊好

　　一、食堂主管好

　　食堂主管段俊花女士從建校以來就是華油榮德小學食堂主管，她把食堂當成自己的家，工作責任心強，組織能力及領導力強，把職工當成兄弟姐妹對待，善于學習。從2016年以來，兩次被評為“學校優秀管理者，食堂部門1次被評為“優秀團隊”。

　　二、主廚優秀

　　主廚張慧女士，多年從事食堂廚藝工作，曾在國家經貿委機關食堂工作3年，后在北京榮德集團職工食堂工作。她工作任勞任怨，不怕苦、不怕累、不怕臟，善于菜品創新，追求菜品極致，辦學以來，她四次被評為“學校食堂優秀職工”。

　　三、食堂職工好

　　華油榮德小學食堂已經建立了一支骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮員工特長，大家互幫互助、相互尊重，任勞任怨，和諧奮進。

　　食堂員工為師生提供一流的服務、一流的菜品、一流的味道。同時員工養成了崗位意識、自我管理能力、文明開餐習慣等。

　　學生舌尖上的安全和健康重于泰山！食堂工作沒有最好，只有更好，華油榮德小學食堂職工永遠牢記學校理事長的囑托和上級主管部門要求，嚴格管理制度，繼續做好食堂的運行管理工作，維護好學校“安全食堂、健康食堂“的榮譽，繼續讓師生吃得健康、安全和營養，讓家長、上級和社會放心。

　　拓展閱讀：華油榮德小學小學部招生簡章